中国高血压患者将逼近2亿，但高血压知晓率低、治疗率低、有效控制率低。据统计，在我国仅6%的高血压患者治疗达标。高血压的发生与高盐饮食密切相关。研究表明，随着盐摄入减少，高血压发病率降低，提示摄盐量与高血压密切有关，而通过减少摄盐可能起到治疗高血压的作用。流行资料表明国人盐摄入主要来自食物烹饪。基于上述情况，武阳丰教授研究小组采用替代盐来控制盐的摄入，进行了前瞻随机双盲对照临床试验，并在大会上进行了汇报。